時々伺うカフェでバナナキャラメルチーズケーキを食べて
とっても気に入ったので、なんとか自分でも焼けないものかと
自己流で焼いてみました。
こんな味だったなぁ、食感だったなぁという記憶だけを頼りに
クリームチーズ、サワークリーム、卵、生クリーム、
キャラメルクリームと混ぜて。
じっくり湯煎焼きしました。
型ごと、冷蔵庫で丸1日しっかりと冷やしてカット。
好みのしっとりねっとりな食感、大好きなキャラメル味も効いて美味しかった!
ただ、バナナをキャラメリゼしたのですが
もっと苦みを効かせて、しっかりキャラメル化した方がもっといいかも。
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by oishi-note
| 2013-02-25 09:15
| おうちお菓子
先日焼いた"フルーツケーキ"
焼いて2日後にカットです!
バターケーキを作るとき、好みによって作り方も変えています。
共立て、別立てと自己流混ぜ。
共立て法をすることは、ほとんどなくなりました。
自己流混ぜがメインになっていますが、
このフルーツケーキは別立て法で作っています。
これが1番美味しくできる気がするので。
最近のお気に入りのオレンジピール。
予想通り、バターケーキに入れたら美味しかった!!!
ピールの甘さもあるので、お砂糖はもう少し加減してもいいかも。
いつも作るもう1つのフルーツケーキのレシピもあるので
そちらにも、このピールを使ってみようと思います。
食べてもらった人たちの感想も聞いてみないとっ。
我が家では文句が出なかったので好評だったみたい。
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by oishi-note
| 2013-01-10 18:42
| おうちお菓子
冬休み中なのでお昼ご飯の支度も息子と二人分。
朝からの講習を終えて帰宅するので、14時過ぎにランチです。
お腹ペコペコで帰ってくるし、まっ一応頑張っているということで
彼の好きなモノを作ってあげるようにしています〜
今日は大好きなカルボナーラ。
クリーム系パスタが大好きで、ソースにパンをつけて食べるのが何よりも好き。
そこで今日は小型パンに。
外側はパリっと、なかはふんわり。
クープが揃っていないところが、まだまだですねぇ。
クープを入れたところには、贅沢にもカルピスバターを
のせて焼いたので、いつもよりも香りがup!!!
残りは1つずつラップして冷凍して、両方の実家へ届けます。
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by oishi-note
| 2013-01-08 19:18
| パン焼き